Gulai Itiak (Gule Itik)

Bahan :
• Seekor Itik Air/itik sarati yg masih muda ( yang sudah dipotong dan dibakar utk menghilangkan bulu2 halusnya dan keluar minyaknya, kemudian dibersihkan dengan air panas)
• 1 Batang Serai
• 100 gr Jahe dan Lengkuas halus
• 10 siung Bawang Merah haluskan,
• 8 siung Bawang Putih haluskan,
• 250 gr Cabe ijo ulek (saya pake cabe merah)
• 1 sdt Merica bubuk,
• Daun Jeruk dan Daun Salam,
• 1 sdm Ketumbar bubuk,
• Garam secukupnya,
• Minyak goreng untuk menumis bumbu
• Air secukupnya
Sayuran :
• 250 gr Kacang Panjang
• 250 gr Kacang Merah yang sudah direbus

Cara Membuat :
• Tumis semua bawang, jahe dan lengkuas, masukkan daun-daunan (daun kunyit, salam dan serai) sampai baunya harum.
• Kemudian masukkan cabe merah yang sudah diulek, merica yang sudah dihaluskan, ketumbar, kemudian ditumis sampai hilang bau sangit cabenya.
• Setelah itu masukkan itik yang telah dipotong-potong, lalu tambahkan air segelas.
• Jika airnya hampir menyusut, masukan kacang panjang dan kacang merah.
• Selama memasaknya, apinya jangan terlalu besar dan sesekali diaduk sampai dagingnya empuk (kira-kira 30 menit).

Itiak Balado adalau Gulai itik dengan cabai hijau

Itiak Balado adalau Gulai itik dengan cabai hijau

3 Tanggapan

  1. wahhh…..wajib d coba nie….coz saya pernah denger dr seseorang ktnya gulai itiak bukit tinggi ini rsnya enak bgedddd……

  2. om kok nie masakan khas minang kabau sie……..? bknnya aceh, saya liat di wikipedia dri aceh…..

    klo gk percaya coba liat sendiri linknya : http://id.wikipedia.org/wiki/Daftar_masakan_Indonesia#Aceh

    • Gokil.

      Ingat, banyak penduduk Aceh Barat, dan termasuk Tengku Umar adalah keturunan Minang, jadi pantas banyak budaya dan masakan yang sama.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: